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企业赠勤益菠萝制果酱 产学合作挺果农 - 宝岛 - 中时

盈锡精密公司总经理巫有崇(右起)捐赠菠萝给勤益科大,校方结合文化正心基金会制作成果酱,将剩食变美食。(林欣仪摄)

除了透过吃菠萝、挺果农,还能用哪些方法提升菠萝的附加价值?国立勤益科技大学日前获校友赠送菠萝,基于“盛食不剩食”理念,携手文化正心教育基金会,由志工带领学生共同制作果酱、环保酶,除可延长赏味期,也借此帮助学生了解应如何解决社会问题。

拿起一颗颗向果农采购的金钻菠萝,勤益科大校友、盈锡精密公司总经理巫有崇表示,为了力挺农民,特别订购100箱菠萝、其中一半捐给学校,学校透过制作果酱的方式,让菠萝成为具有教育性质的产品,更显示出,企业与学校间的产学合作不仅只是技术方面。

总计750公斤的金钻菠萝,经过志工与师生通力合作,变身成为一罐罐菠萝果酱,其口味还区分为菠萝苹果果酱、加入日月潭有机红茶的红韵菠萝果酱,以及添加番茄、辣椒与姜黄的茄辣菠萝果酱,文化正心文教基金会指出,从削皮到熬煮,制作过程相当耗时费力。

勤益科大校长陈文渊说,学生们配合课程将菠萝制作成果酱,延长当季水果保存期,借此让学生了解并爱护台湾这块土地。基金会强调,在菠萝酱制作过程中,是由志工带领学生全程手工制作,不但志工、学生双方面受益,在制作过程也将菠萝滞销的这个社会问题,让剩食变成可继续食用的盛食,利益所有单位。

(中时 )

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